3.
Zutaten:
1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Tasse Mayonnaise
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel Apfelessig
1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
4 Tassen gefrorene Erbsen, aufgetaut
8 Scheiben Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
1/2 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 1/2 Tassen Cheddar-Käse, klein gewürfelt (alternativ kann Gouda oder Emmentaler verwendet werden)
Zubereitung:
Dressing vorbereiten: In einer großen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Zucker, Apfelessig und Salz mit einem Schneebesen gut verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Dressing sollte eine leicht süß-säuerliche Balance haben, was dem Salat einen besonderen Geschmack verleiht.
Salatzutaten hinzufügen: Die aufgetauten Erbsen, zerbröselten Speck, gewürfelte Zwiebel und den gewürfelten Cheddar-Käse vorsichtig in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit einem großen Löffel oder Spatel vorsichtig umrühren, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt wird, ohne die Erbsen zu zerdrücken.
Kühlzeit: Den fertigen Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Der Salat kann auch bis zu 24 Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Servieren: Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz würzen. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem knusprigem Speck garnieren.
Tipp: Für eine frische Note können
Sie auch fein gehackten Dill oder Petersilie zum Salat hinzufügen. Wer es etwas bunter mag, kann zusätzlich gewürfelte rote Paprika oder Maiskörner einmischen.
Guten Appetit!
