Anleitung:
Füllung zubereiten:
In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt glatt rühren.
Hörnchen zusammenstellen:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Hörnchenteig ausrollen und in Dreiecke teilen.
Auf jedes Dreieck eine dünne Schicht Zitronenquark streichen. Einen Klecks Frischkäsemischung hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
Jedes Dreieck vom breiten Ende bis zur schmalen Spitze aufrollen.
Backen:
Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eierwäsche bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen. 10–12 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Servieren:
Warm servieren, optional mit einem Spritzer Zitronenglasur
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