Käse-Gemüse-Auflauf

Dieser Käse-Gemüseauflauf ist ein farbenfrohes und herzhaftes Gericht voller nahrhaftem Gemüse und mit cremigem Käse belegt. Er ist perfekt für ein Familienessen oder als Beilage für Zusammenkünfte. Mit seiner Mischung aus Aromen und Texturen wird dieser Auflauf Sie garantiert beeindrucken!

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit : 20 Minuten
• Kochzeit : 40 Minuten
• Gesamtzeit : 1 Stunde

Zutaten

• Eiermischung :
  • 5 Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 2 Tassen (400 ml) Milch
  • 1/2 Tasse (65 g) Mehl
  • Frische Petersilie und Dill (nach Geschmack)
  • 28 g Frühlingszwiebeln, gehackt
• Gemüse :
  • 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 400 g Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 1/2 Esslöffel Salz (zum Kochen)
  • 2 Esslöffel Milch (für die Mischung)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 süße rote Paprika, gehackt
  • 1 süße gelbe Paprika, gehackt
  • 1 Zweig Kirschtomaten, halbiert
• Belag :
  • 150 g Käse, gerieben
  • 2 Esslöffel weißer Joghurt
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Frischer Dill (nach Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Wegbeschreibung

1. Den Backofen vorheizen :
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
2. Bereiten Sie die Eiermischung vor :
   • In einer großen Schüssel Eier, Salz, Sonnenblumenöl und Milch verquirlen.
   • Nach und nach das Mehl hinzufügen und glatt rühren.
   • Gehackte Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln unterrühren.
3. Das Gemüse blanchieren :
   • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen.
   • 2 Minuten kochen lassen, dann abgießen und beiseite stellen.
4. Die Gewürze anbraten :
   • Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
   • Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und geriebene Karotten hinzufügen. Anbraten, bis sie weich sind.
5. Kombinieren Sie das Gemüse :
   • Geben Sie den blanchierten Brokkoli, den Blumenkohl, das sautierte Gemüse, die Paprika und die Kirschtomaten in eine große Rührschüssel.
6. Den Belag anrühren :
   • Mischen Sie in einer separaten Schüssel den geriebenen Käse, den weißen Joghurt, die Mayonnaise, den gehackten Knoblauch, den Dill und den schwarzen Pfeffer.
7. Den Auflauf zusammenstellen :
   • Die Gemüsemischung schichtweise in eine Auflaufform geben.
   • Gießen Sie die Eiermischung über das Gemüse und stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
   • Den Käsebelag darüberlöffeln.
8. Backen :
   • In den vorgeheizten Ofen stellen und 40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
9. Abkühlen und servieren :
   • Vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.

Serviervorschläge

• Genießen Sie es mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot.
• Perfekt zum Brunch oder als leichtes Abendessen.

Kochtipps

• Sie können das Gemüse gerne durch Ihr Lieblingsgemüse oder durch das, was Sie zur Hand haben, ersetzen.
• Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und im Ofen aufgewärmt werden.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen aus der Gemüsevielfalt.
• Eine gute Proteinquelle aus Eiern und Käse.

Ernährungsinformationen

• Vegetarisch : Ja
• Glutenfrei : Kann glutenfrei gemacht werden, indem das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt wird.

Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 8 Portionen)

• Kalorien: 250
• Eiweiß: 12g
• Kohlenhydrate: 15g
• Fett: 15g
• Zucker: 2g

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