Zutaten mischen:
In einer großen Rührschüssel die abgetropften Kartoffeln, geriebenen Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Erhitze das Öl:
In einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne eine großzügige Menge Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
Pfannkuchen braten:
Aus der Kartoffelmasse mit einem Löffel oder den Händen kleine Fladen formen und in das heiße Öl legen. Mit einem Spatel leicht flachdrücken.
Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abtropfen lassen und servieren:
Nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Den Kartoffelpuffer heiß mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren.
Tipps:
Für einen anderen Geschmack können Sie der Kartoffelmischung Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Pfannkuchen braten, damit sie knusprig und nicht fettig werden.
