Anleitung:
Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Wasser, Zucker, Salz, Zitronensaft, Zimt, Vanilleextrakt, Muskatnuss und Maisstärke in einen Topf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze einige Minuten (ca. 3 Min.) kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn die Mischung eindickt, die Äpfel hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Auf jede Tortilla 1 Teelöffel Karamellsauce geben und in der Mitte der Tortillas verteilen. Die Apfelfüllung über die Karamellsauce geben. Tortilla auf beiden Seiten schließen und in Chimichanga rollen.
Mit einem Zahnstocher feststecken und kurz in heißem Öl braten. Chimichanga von allen Seiten wenden, bis sie goldbraun sind. Auf ein Handtuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Dann die warme Chimichanga in einer Zucker-Zimt-Mischung rollen und mit der Karamellsauce übergießen.
Hinweise
Die Chimichangas servieren und genießen!
