Italienische Fleischsauce (Ragu alla Bolognese)

Vorbereitung zum Einmachen: Falls Sie die Sauce für zukünftige Verwendung einmachen möchten, sterilisieren Sie Einmachgläser und bereiten Sie Ihren Druckkochtopf gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
Gläser füllen: Die heiße Sauce in die vorbereiteten Gläser füllen und dabei etwa 2,5 cm Platz lassen. Die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch abwischen, um eine gute Versiegelung zu gewährleisten. Die Deckel aufsetzen und mit Ringen sichern.
In Druckkochtopf verarbeiten: Die Gläser im Druckkochtopf bei 10 Pfund Druck für 70 Minuten verarbeiten. Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Druckkochtopfs sorgfältig, um ein sicheres und korrektes Einmachen zu gewährleisten.
Abkühlen und Lagern: Nach Abschluss der Verarbeitung die Gläser vollständig abkühlen lassen. Die Versiegelungen überprüfen und die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Richtig eingemachte Sauce kann bis zu einem Jahr gelagert werden.
Variationen und Ersetzungen
Fleischvariationen: Sie können das Schweinehack durch italienische Wurst für eine schärfere Note ersetzen. Wenn Sie eine magerere Option bevorzugen, verwenden Sie statt Rind- und Schweinefleisch Puten- oder Hühnerhackfleisch.
Vegetarische Version: Für eine vegetarische Variante das Fleisch weglassen und stattdessen eine Vielzahl von gehacktem Gemüse wie Paprika, Pilze und Zucchini hinzufügen. Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
Kräuteranpassungen: Frische Kräuter können anstelle von getrockneten Kräutern verwendet werden, falls v

erfügbar. Verwenden Sie die dreifache Menge an frischen Kräutern, um die getrockneten Mengen zu erreichen.
Weinersatz: Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie ihn durch zusätzliche Hühnerbrühe und einen Esslöffel Balsamico-Essig ersetzen, um eine ähnliche Geschmacksintensität zu erzielen.
Fazit
Italienische Fleischsauce ist ein zeitloses Rezept, das Wärme und Geborgenheit in jede Mahlzeit bringt. Ihre reichen, komplexen Aromen werden durch die sorgfältige Kombination von Fleisch, Kräutern und einem Hauch von Wein erreicht. Diese Sauce ist vielseitig und kann an verschiedene Geschmäcker und Ernährungspräferenzen angepasst werden, was sie zu einer wertvollen Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires macht. Ganz gleich, ob Sie für ein Familienessen kochen oder ein besonderes Gericht für Gäste zubereiten – diese italienische Fleischsauce wird sicher beeindrucken und begeistern. Genießen Sie den Prozess der Zubereitung dieser herzhaften Sauce und erfreuen Sie sich an den köstlichen Ergebnissen, die sie auf Ihren Tisch bringt.