Zubereitung
Eiermehl und Milch zu einem Pfannkuchenteig verrühren, salzen und die fein gehackte Petersilie unterrühren. Den Teig etwa 25-30 Minuten gehen lassen.
Backen Sie 3 bis 4 dünne Pfannkuchen mit etwas Butter oder Öl Ihrer Wahl. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und mit gehackter Zwiebel, Käse, Sauerrahm mischen und mit etwas Pfeffer würzen.
Die Mischung auf den Pfannkuchen verteilen. Pfannkuchen aufrollen und in eine gebutterte oder geölte Auflaufform geben und bei 160° 20 min backen
