Ich liebe es, 6–8 davon zu backen, wenn mein Mann und seine Freunde das Spiel ansehen! Ich liebe es, eine Menschenmenge zu füttern!

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor, so warm und einladend wie ein Sommertag in der Prärie.
2. In einer großen Schüssel Hühnchen, Käse, Salsa, grüne Chilis, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver verrühren. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, so wie Sie jedem Gericht eine Prise Liebe hinzufügen würden.
3. Legen Sie eine Tortilla flach auf Ihre Arbeitsfläche und löffeln Sie eine großzügige Portion der Hühnermischung in die Mitte. Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie die Tortilla fest auf, um den Inhalt darin zu sichern.
4. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas und legen Sie jede Chimichanga mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech, damit sie genügend Platz zum Atmen und gleichmäßigen Backen haben.
5. Bestreichen Sie die Oberseiten leicht mit Olivenöl oder besprühen Sie sie mit Kochspray, um ihnen eine Bräune zu verleihen, die an eine reiche Ernte in der Sonne erinnert.
6. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 25 bis 30 Minuten lang oder bis die Chimichangas einen goldbraunen Farbton annehmen, so schön wie die Felder mit gereiftem Weizen.
7. Lassen Sie sie kurz ruhen, damit Sie gerade genug Zeit haben, den Tisch mit Ihren besten Leuten zu decken.
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