Zutaten
– 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
– 2 Tassen Kohl, grob gehackt
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 2 Tassen gekochte Chow-Mein-Nudeln (oder Spaghetti)
– 1/4 Tasse Sojasauce
– 1 Esslöffel Hoisinsauce
– 1 Teelöffel Sesamöl
– 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Tasse geraspelte Karotten
– 1 Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Sojasprossen (optional)
– 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
– Frühlingszwiebeln, zum Garnieren in Scheiben geschnitten
Wegbeschreibung
– Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch zerkrümelten festen Tofu oder eine pflanzliche Hackfleischalternative und verwenden Sie Gemüsebrühe.
– Für mehr Konsistenz und Geschmack können Sie auch anderes Gemüse wie Wasserkastanien, Zuckerschoten oder Pilze hinzufügen.
– Um etwas Schärfe zu verleihen, geben Sie einen Schuss Sriracha oder Chiliflocken in die Saucenmischung.
– Für eine andere Proteinoption können anstelle von Hackfleisch auch übrig gebliebenes Brathähnchen oder gekochte Garnelen verwendet werden.
– Wenn Sie knusprige Nudeln mögen, streuen Sie in den letzten 5 Minuten des Backens noch ein paar Chow-Mein-Nudeln darüber, um den Knusprigkeitseffekt zu erhöhen.
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