Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und kochen Sie sie 2 Minuten lang in Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffeln Milch. Abgießen und beiseite stellen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl und braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie goldbraun ist.
Gehackte Paprika zu den Zwiebeln geben und weich kochen.
Gewürfelte Tomaten unterrühren und weiterkochen, bis sie weich sind.
In einer Schüssel die Eier verquirlen und zur Gemüsemischung geben. Mit 1 Teelöffel Salz würzen und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel 5 Esslöffel Sonnenblumenöl mit 130 Gramm Mehl vermengen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Unter ständigem Rühren 400 ml Milch zur Mehlmischung geben, dabei nach und nach hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen.
Gehackten Dill und Petersilie zur Milchmischung geben und gut verrühren.
Geriebenen Käse unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
In einer Auflaufform den gekochten Blumenkohl auf den Boden schichten.
Die Gemüse-Ei-Mischung gleichmäßig über den Blumenkohl verteilen.
Die Milch-Käse-Mischung über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Während der Auflauf backt, bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Mayonnaise, Joghurt, gehackten Knoblauch und zusätzlich gehackten Dill und Petersilie in einer Schüssel vermischen.
Servieren Sie den heißen Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit der vorbereiteten Soße als Beilage.
Genießen Sie diesen köstlichen und würzigen Auflauf als wohltuendes und sättigendes Gericht!
