Anleitung:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
In denselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch geben und anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Das Fleisch zusammen mit den Karotten, Pastinaken und Kartoffeln zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe und das Tomatenmark einrühren. Mit Thymian, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse durchgegart ist.
Die Lorbeerblätter entfernen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 90 Minuten | Gesamtzeit: 110 Minuten
Kcal: 510 kcal | Portionen: 6 Portionen
