Hausgemachte rote Chorizo ​​Schritt für Schritt

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie zunächst das Schweinefleisch und den Speck in kleine Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel.

2. In einer kleinen Schüssel süßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmelpulver und fein gehackte Knoblauchzehen vermischen. Diese Gewürzmischung dient als Würze für Ihre Chorizo.

3. Geben Sie die Gewürzmischung zum Fleisch und zur Pancetta in die große Schüssel. Gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind. Sie können dazu Ihre Hände benutzen, aber waschen Sie diese vor und nach dem Umgang mit dem Fleisch unbedingt gründlich.

4. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen und entfalten können.

5. Wenn Sie die Chorizo ​​in Schweinedärme füllen, achten Sie darauf, die Därme gut abzuspülen und einige Stunden in Wasser einzuweichen, bevor Sie sie verwenden.

6. Waschen und spülen Sie die Hüllen nach dem Einweichen und spülen Sie sie erneut mit warmem Wasser ab.

7. Füllen Sie die Fleisch-Gewürz-Mischung in den Schweinedarm und achten Sie darauf, dass keine Luft eingeschlossen wird. Die Enden mit Küchengarn zusammenbinden.

8. Schneiden Sie die Chorizo ​​in Längen Ihrer Wahl.

9. Sie können die rote Chorizo ​​auf dem Grill, Grill oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl garen, bis sie vollständig gegart und außen goldbraun ist. Die Garzeit kann je nach Dicke der Chorizos variieren.

10. Die rote Chorizo ​​heiß servieren und genießen.

Ich hoffe, dieses Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher hausgemachter roter Chorizo! Passen Sie den Schärfegrad unbedingt Ihren persönlichen Vorlieben an.