Zubereitung:
1. Kohl vorbereiten:
1.1. Kohlblätter lösen:
Den Kopf Weißkohl in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben.
10-15 Minuten kochen lassen, bis die Blätter weich und leicht zu lösen sind.
Den Kohl aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
1.2. Blätter vorbereiten:
Die äußeren, großen Blätter vorsichtig vom Kohlkopf lösen.
Dicke Mittelrippen der Blätter mit einem Messer flach schneiden, damit sie sich besser rollen lassen.
2. Füllung zubereiten:
2.1. Füllung vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den ungekochten Reis, das Ei, Senf, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Kohlrouladen formen:
3.1. Rouladen füllen:
Etwa 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Kohlblattes geben.
Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und dann das Blatt aufrollen, um die Füllung gut einzuschließen.
Mit den restlichen Blättern und Füllungen wiederholen.
4. Kohlrouladen anbraten:
4.1. Rouladen anbraten:
In einem großen Topf oder Bräter etwas Öl erhitzen.
Die Kohlrouladen vorsichtig von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Sauce zubereiten und Rouladen schmoren:
5.1. Sauce vorbereiten:
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Zucker, Oregano und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
5.2. Rouladen schmoren:
Die angebratenen Kohlrouladen in die Sauce legen.
Den Topf abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze 1-1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind und der Reis in der Füllung gar ist.
6. Servieren:
6.1. Rouladen anrichten:
Die Kohlrouladen vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf Teller verteilen.
Die Sauce über die Rouladen löffeln und servieren.
Tipps:
Beilagen: Diese Kohlrouladen passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder einer Scheibe frischem Brot.
Variationen: Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen, zum Beispiel durch Hinzufügen von Pilzen, Mais oder anderen Gewürzen.
Guten Appetit! Geschmorte Kohlrouladen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sich wunderbar für ein Familienessen oder eine gemütliche Mahlzeit eignet.
