Zutaten
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, geviertelt
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano oder Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren
- Zitronensaft nach Geschmack
Vorbereitung und Zubereitung
Gemüse vorbereiten:
- Grill vorheizen: Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Gemüse schneiden: Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart. Die Paprikastreifen, Zucchini- und Auberginenscheiben sowie die Champignonviertel und Zwiebelspalten in eine große Schüssel geben.
Gemüse würzen:
- Würzen: Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano oder Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
Gemüse grillen:
- Grillen: Das Gemüse in einer einzelnen Schicht auf den Grillrost legen oder in die Grillpfanne geben. Etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Servieren:
- Anrichten und genießen: Das gegrillte Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen. Mit Zitronensaft beträufeln, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Sofort servieren.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Gegrilltes Gemüse ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kalorienarme und nährstoffreiche Wahl. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 120 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Grillzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
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