Den Speck kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. Das Speckfett aufbewahren.
Das Speckfett in einen tiefen Topf oder eine Pfanne geben und die Zwiebel kochen, bis sie weich ist.
Den Knoblauch in den Topf geben und weitere 30 Sekunden anbraten.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Kohl in den Topf geben. Umrühren und dann abdecken. Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Weitere 2–3 Minuten anbraten.
Den gewürfelten Speck auf den Kohl geben und servieren.
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