1.
Zutaten:
4 Lachsfilets (je etwa 150-200 g)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL brauner Zucker
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
1 Bund Koriander (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Limettenscheiben zum Garnieren
Zubereitung:
fortgesetzVorbereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Kokos-Curry-Sauce zubereiten:
In einer Schüssel die Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker gut verrühren.
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und gut vermischen.
Lachs vorbereiten:
Die Lachsfilets in die vorbereitete Auflaufform legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kokos-Curry-Sauce gleichmäßig über die Lachsfilets gießen.
Backen:
Den Lachs im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er gar ist und die Sauce eingedickt ist.
Zur Halbzeit die Sauce über d
en Lachs löffeln, um ihn saftig zu halten.
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2.
Zutaten:
4 Lachsfilets (je etwa 150-200 g)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL brauner Zucker
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
1 Bund Koriander (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Limettenscheiben zum Garnieren
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