Anleitung
Eiermischung zubereiten:
In einer großen Schüssel die 4 Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
2 EL Quark hinzufügen und gut verrühren.
Gehackten Dill unterrühren. Zur Seite stellen.
Zucchini vorbereiten:
Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Mit Papiertüchern trockentupfen.
Gemüse anbraten:
Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Gewürfelte Hähnchenfilets in die Pfanne geben und ca. 5–6 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
Geschnittene Champignons hinzufügen und ca. 3–4 Minuten braten, bis sie weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.
Auflauf zusammenstellen:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Den Boden der Auflaufform mit den Zucchinischeiben belegen.
Die sautierte Hähnchen-Gemüse-Mischung über die Zucchini verteilen.
Die Tomatenscheiben darauf verteilen.
Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse und das Hähnchen gießen.
Den geriebenen Mozzarella darüber streuen.
Mit zusätzlichem Salz, Pfeffer, gehacktem Basilikum und Petersilie würzen.
Backen:
40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Oberseite goldbraun und der Auflauf fest ist.
Servieren:
Den Auflauf vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieser Auflauf passt gut zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Er ist perfekt für ein Familienessen oder als Essensvorbereitung für die Woche.
Kochtipps
Achten Sie darauf, die Zucchinischeiben trocken zu tupfen, damit nicht zu viel Feuchtigkeit in den Auflauf gelangt.
Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie gerne anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen.
Nährwertvorteile
Dieses Gericht ist vollgepackt mit Proteinen aus Huhn und Eiern sowie einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien aus dem frischen Gemüse. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die wichtige Nährstoffe liefert.
