Zubereitung:
1. Frikadellen:
- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
- Die gehackte Zwiebel, das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen, das Ei und den Senf hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen.
- Alles gut vermengen und aus der Masse mittelgroße Frikadellen formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend warm halten.
2. Kartoffelbrei:
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und gut ausdampfen lassen.
- Die Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen.
- Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zerstampfen und nach und nach die warme Milch-Butter-Mischung unterrühren, bis der Brei die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
3. Soße:
- In derselben Pfanne, in der die Frikadellen gebraten wurden, die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Das Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht bräunlich ist.
- Die Brühe unter Rühren langsam hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die Sahne und den Senf einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Frikadellen zusammen mit dem Kartoffelbrei auf Teller verteilen und die Soße darüber geben. Guten Appetit!