Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Waschen Sie den Spargel und schälen Sie ihn. Schneiden Sie die harten Enden ab.
Legen Sie den Spargel auf ein Backblech, beträufeln Sie ihn mit einem Esslöffel Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rösten Sie ihn im Ofen etwa 15-20 Minuten lang, bis er zart, aber noch leicht knackig ist.
Würzen Sie in der Zwischenzeit die Rinderfilets auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die Rinderfilets in die Pfanne und braten Sie sie nach Ihrem gewünschten Garungsgrad, etwa 3-4 Minuten pro Seite für einen Medium-Gargrad. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Teller ruhen.
In derselben Pfanne schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis er goldbraun und duftend ist.
Geben Sie den Zitronensaft in die Pfanne zu Knoblauch und Butter und rühren Sie um, um alles zu kombinieren.
Legen Sie den gerösteten Spargel auf die Servierteller, dann legen Sie die Rinderfilets darauf.
Gießen Sie die Knoblauch-Zitronen-Butter über die Rinderfilets.
Garnieren Sie mit gehackter frischer Petersilie und servieren Sie sofort.
Dieses einfache Rezept für Rinderfilet mit Spargel ist eine köstliche Gaumenfreude, perfekt für ein elegantes Abendessen oder besondere Anlässe. Guten Appetit!
