Zubereitung:
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel Blumenkohlröschen und halbierte Kirschtomaten mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Backen: Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und zart ist.
Käse hinzufügen: Nach etwa 20 Minuten den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen und für weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Servieren: Den gerösteten Blumenkohl mit Tomaten und Käse heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
Tipp:
Dieses Gericht passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht genossen werden.
Guten Appetit!
