Fächergeschnittene Auberginen: Ein köstlich knuspriger Leckerbissen

Bereiten Sie die Auberginen vor:
Beginnen Sie damit, die Auberginen fächerförmig einzuschneiden. Halten Sie eine Aubergine am Stiel und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Streifen. Achten Sie dabei darauf, nicht ganz durchzuschneiden. Die Scheiben sollten am Stiel haften bleiben.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Auberginen.Anyone can Make Delicious Fried Eggplant Recipe | So Tasty Food – YouTube
Die Auberginen einlegen:
Lösen Sie in einer großen Schüssel 2 Esslöffel Salz in 3 Liter Wasser auf.
Tauchen Sie die fächergeschnittenen Auberginen in das Salzwasser. Dies hilft, jegliche Bitterkeit aus den Auberginen zu entfernen und sie fest zu halten.
Lassen Sie die Auberginen etwa 20 Minuten in der Salzlake, lassen Sie sie dann abtropfen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Bereiten Sie die Beschichtung vor:
In einer flachen Schüssel die 3 Eier schlagen und die 2 Teelöffel Maisstärke unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Maisstärke sorgt für eine knusprigere Beschichtung.
Die Semmelbrösel in eine andere flache Schüssel geben.
Die Auberginen bestreichen:
Tauchen Sie jeden Auberginenfächer in die Eimischung und achten Sie darauf, dass jede Scheibe bedeckt ist.
Dann die Aubergine in den Semmelbröseln wälzen und leicht andrücken, damit sie festkleben.
Auberginen anbraten:
Eine großzügige Menge Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Legen Sie die panierten Auberginen vorsichtig in das heiße Öl. Von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, dabei vorsichtig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nach dem Garen die Auberginen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Aufschlag:
Servieren Sie die fächergeschnittenen Auberginen heiß als köstliche Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht. Sie schmecken pur oder mit einem Dip Ihrer Wahl köstlich.