Erraten Sie, was? Wir machen dieses wahnsinnig gute Gericht zum dritten Mal

– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (nach Geschmack anpassen)
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1 Lorbeerblatt
– 1 28-Unzen-Dose zerdrückte Tomaten
– 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
– 5 Tassen Fischbrühe oder Muschelsaft
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1 Pfund Muscheln, geschrubbt und entbartet
– 1 Pfund Muscheln, geschrubbt
– 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
– 1 Pfund fester Weißfisch wie Kabeljau, in mundgerechte Stücke geschnitten
– Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Richtungen
1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig (nicht gebräunt) ist.
2. Knoblauch, rote Paprika, rote Paprikaflocken, Oregano und Basilikum unterrühren. Noch eine Minute kochen, bis es duftet.
3. Die zerdrückten Tomaten, den Weißwein, die Fischbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 30 Minuten lang kochen, damit sich alle Aromen vermischen.
4. Die Muscheln in den Topf geben, abdecken und 5 Minuten kochen lassen, oder bis sie sich zu öffnen beginnen.
5. Als nächstes die Garnelen und den Weißfisch unterrühren und leicht köcheln lassen, bis sie gerade gar sind – normalerweise etwa 3–4 Minuten.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
7. In großen Schüsseln servieren, mit gehackter Petersilie garnieren und die Brotscheiben zum Dippen vorbereiten!