Zubereitung
Ofen auf 350 Grad vorheizen und 1 große Brotbackform oder 2 kleinere Brotbackformen einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt zusammen sieben. Gewürfelte Beeren in eine kleine Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Mehl vermengen, dann beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Eier schaumig schlagen, dann langsam die trockenen Zutaten unterrühren.
Beeren vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Teig auf die vorbereiteten Brotbackformen verteilen und Marmelade darauf löffeln. Mit einem Messer Marmelade in den Teig einrühren.
Zwei kleinere Brote 40–50 Minuten backen, ein größeres Brot 55–65 Minuten. Brote in den letzten 15–20 Minuten mit Folie abdecken, wenn sie oben anfangen, braun zu werden.
Brot vor dem Schneiden abkühlen lassen.
