Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

Anleitung:

1. Die getrockneten Erbsen in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden oder über Nacht einweichen. Das Einweichwasser anschließend abgießen.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er leicht knusprig wird.
3. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die abgetropften Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Das Ganze mit ausreichend Wasser aufgießen, etwa 2-3 Liter, je nach gewünschter Konsistenz.
7. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind. Dies kann etwa 1-2 Stunden dauern. Gelegentlich umrühren und Wasser hinzufügen, falls der Eintopf zu trocken wird.
9. Die Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren in den Eintopf geben. Lassen Sie sie nur kurz heiß werden, da sie bereits vorgekocht sind.
10. Das Lorbeerblatt entfernen und den Erbseneintopf heiß servieren.

Traditionell wird Erbseneintopf in der Bundeswehr oft mit Senf serviert. Sie können Senf nach Belieben hinzufügen. Dieses Rezept ist vielseitig, und Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie beispielsweise mehr Gemüse oder Gewürze hinzufügen.

Guten Appetit!