Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl einrühren und etwa 1 Minute kochen, um den rohen Geschmack zu entfernen, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Milch nach und nach unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Weitergaren und rühren, bis die Soße eindickt und cremig ist.
Nachdem sie eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Mozzarellas einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
Das Gericht zusammenstellen:
Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform schichten und dann die Fleischsoße darübergießen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Käsesoße gleichmäßig über die Fleischschicht gießen.
Den restlichen Mozzarella darüberstreuen.
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