1 Pfund Frühstückswurst, scharf oder mild
1/3 Tasse Allzweckmehl
3 bis 4 Tassen Vollmilch, mehr nach Geschmack
1/2 Teelöffel Gewürzsalz
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, mehr nach Geschmack
12 gekochte Kekse, erwärmt, zum Servieren
VORBEREITUNG:
Mit dem Finger kleine Wurststücke zerreißen und in einer einzigen Schicht in eine große, schwere Pfanne geben. Die Wurst bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie nicht mehr rosa ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
Die Hälfte des Mehls darüberstreuen und umrühren, damit die Wurst alles aufsaugt, dann nach und nach mehr hinzufügen. Rühren Sie es um und kochen Sie es etwa eine weitere Minute lang. Gießen Sie dann unter ständigem Rühren die Milch hinzu.
Kochen Sie die Soße unter häufigem Rühren, bis sie eindickt (dies kann gut 10 bis 12 Minuten dauern). Streuen Sie das gewürzte Salz und den Pfeffer darüber und kochen Sie weiter, bis es sehr dick und saftig ist.
Wenn es zu früh zu dick wird, spritzen Sie einfach noch eine halbe Tasse Milch oder bei Bedarf mehr hinein. Abschmecken und nachwürzen.
Die Wurstsoße über die warmen Kekse geben und sofort servieren. Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden, um 24 Personen zu servieren.
