Zutaten
Für den Blätterteig:
500 g Blätterteig
50 g Senf
200 g Schinken
200 g Käse (gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten)
1 Ei (zum Bestreichen)
Für die Béchamelsauce:
30 g Butter
25 g Mehl
300 ml Milch
4 g Muskatnuss
5 g schwarzer Pfeffer
10 g Salz
30 g geriebener Parmesankäse
Zum Garnieren:
40 g eingelegte Gurken (fein gehackt)
Anleitung
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN.
. Blätterteig zubereiten:
Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) vorzuheizen. So wird sichergestellt, dass der Ofen heiß genug ist, um den Teig perfekt aufgehen zu lassen.
Teig ausrollen: Rollen Sie Ihren Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf die gewünschte Dicke aus. Wenn Sie eine leichtere, flockigere Textur mögen, lassen Sie ihn dünner. Für einen herzhafteren Biss rollen Sie ihn etwas dicker aus.
Senf verteilen: Verteilen Sie mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels 50 g Senf gleichmäßig auf der Oberfläche des Blätterteigs. Dies verleiht ihm eine subtile Würze, die den Reichtum der anderen Zutaten perfekt ergänzt.
2. Fügen Sie die Füllungen hinzu:
Schinken schichten: 200 g Schinken gleichmäßig über den mit Senf bedeckten Teig verteilen. Sie können Ihren Lieblingsschinken verwenden – ob honigglasiert, geräuchert oder klassischer Feinkostschinken, jeder hat einen einzigartigen Geschmack.
Käse hinzufügen: Als nächstes 200 g geriebenen oder dünn geschnittenen Käse über den Schinken streuen. Eine Kombination aus Käsesorten wie Cheddar, Gruyère oder Schweizer Käse funktioniert wunderbar und verleiht sowohl Cremigkeit als auch eine leichte Schärfe.
3. Falten und verschließen:
Teig formen: Falten Sie den Blätterteig vorsichtig über die Füllung, um eine verschlossene Tasche oder Rolle zu bilden, je nach Ihrer bevorzugten Form. Sie können einzelne Rollen oder einen großen Teig zum Schneiden und Servieren machen.
Eierglasur: 1 Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und damit die Oberseite des Teigs bestreichen. Dadurch erhält das fertige Produkt eine goldene, glänzende Oberfläche, die genauso gut aussieht, wie sie schmeckt.
4. Blätterteig backen:
Backen: Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und perfekt aufgebläht ist. Allein der Duft wird alle gespannt auf den ersten Bissen warten lassen!
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