Zubereitung:
Schritt 1: Das Meeresfrüchte vorbereiten
Die Lachsfilets und Garnelen abspülen und trocken tupfen. Beide großzügig mit Cajun-Gewürz bestreuen. Achte darauf, dass der Fisch und die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Für eine mildere Variante kannst du die Gewürzmenge auf 1 Esslöffel reduzieren oder eine weniger scharfe Cajun-Würzmischung verwenden.
Schritt 2: Den Lachs anbraten
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet, aber nicht anbrennt. Die gewürzten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, je nach Dicke der Filets, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Den Lachs auf einen Teller legen und abdecken, um ihn warm zu halten.
Schritt 3: Die Garnelen und Paprika zubereiten
In derselben Pfanne die Garnelen und die Paprikastreifen hinzufügen. Die Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Paprika sollten weich werden, aber noch etwas Biss behalten. Dieser Schritt sorgt für eine gute Balance zwischen Textur und Geschmack. Die süßen Paprikaschoten ergänzen das würzige Cajun-Gewürz, während die Garnelen die Aromen aus der Pfanne aufnehmen.
Schritt 4: Kombinieren und Garnieren
Den gekochten Lachs zurück in die Pfanne geben und die Garnelen und Paprika um ihn herum anordnen. Frischen Zitronensaft über die Meeresfrüchte pressen, um dem Gericht eine frische, spritzige Note zu verleihen, die die Reichhaltigkeit des Lachses und der Garnelen ausgleicht. Mit weiteren Zitronenscheiben garnieren.
Schritt 5: Servieren
Den würzigen Cajun-Lachs und Garnelen-Genuss auf einem Bett aus gekochtem Reis servieren, um eine sättigendere Mahlzeit zu kreieren, oder pur genießen, wenn du es leichter magst. Der Reis nimmt die Säfte von den Meeresfrüchten und Paprika auf und verstärkt den Gesamtgeschmack. Alternativ kannst du das Gericht mit einer Beilage aus sautiertem Gemüse oder einem frischen grünen Salat servieren.
