Zubereitung
Gemüse schneiden und dämpfen
Beginnen Sie damit, den Brokkoli und den Blumenkohl in kleinere Röschen zu schneiden. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dickere Scheiben. Geben Sie das geschnittene Gemüse in einen Topf mit einem Dampfaufsatz, decken Sie es ab und lassen Sie es köcheln, bis es weich ist.
Aromaten anbraten
In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und ein angenehmes Aroma verströmen.
Die Soße zubereiten
Roux herstellen
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht – ein Verdickungsmittel für Soßen.
Geschmackvolle Brühe einrühren
Nach und nach die Hühnerbrühe in die Mehlschwitze gießen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Cremige Verfeinerung
Schlagsahne hineingießen, um die Soße reichhaltiger zu machen. Mit Salz, Kräutern der Provence, Parmesan und getrocknetem Knoblauch würzen, um eine harmonische Geschmacksvielfalt zu erzielen.
Das Gericht zusammenstellen
Eine Porzellanform mit Olivenöl einfetten. Das gedämpfte Gemüse in der Form gleichmäßig verteilen. Die gebratenen Zwiebeln und Karotten darüber geben, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Im Ofen backen
Die vorbereitete Soße über das Gemüse gießen, sodass es großzügig bedeckt ist. Mozzarella darüber streuen, um ein leckeres, käsiges Finish zu erreichen. Die Form bei 200°C für 20 Minuten in den Ofen stellen, damit sich die Aromen verbinden und der Käse zu einer köstlichen, schmelzenden Perfektion wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ihre im Ofen gebackene Gemüsemischung heiß, am besten mit knusprigem Brot oder lockerem Reis. Kombinieren Sie es mit Ihrer Lieblingsproteinquelle für eine nahrhafte Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe.
Gesundheitsvorteile von Ofengemüse
Im Ofen gegartes Gemüse behält mehr Nährstoffe im Vergleich zum Kochen, was Ihnen hilft, die maximalen gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die das allgemeine Wohlbefinden und die Vitalität fördern.
