Das Rezept für in Zitronenbutter gebratenen Kabeljau. Zum Rezept springen

2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
frische Petersilie, gehackt, 1 EL
Hier sind die Anweisungen:
Geben Sie Allzweckmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer auf einen kleinen Teller. Drücken Sie die gewürzte Mehlmischung auf jedes Fischfilet, sodass es vollständig bedeckt ist.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sobald die Butter zu sprudeln beginnt, die panierten Fischfilets hineingeben. Um eine goldbraune Farbe zu erhalten und vollständig gegart zu sein, erhitzen Sie es drei bis vier Minuten pro Seite. Nach dem Garen die Filets herausnehmen und beiseite stellen.
Geben Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und kochen Sie ihn etwa eine Minute lang oder bis er anfängt, gut zu duften. Nachdem Sie die Hühnerbrühe hinzugefügt haben, reduzieren Sie die Flüssigkeit durch Köcheln auf die Hälfte.
Die gekühlte Butter in kleine Stücke teilen und beiseite stellen. Um eine glänzende Soße zu erhalten, rühren Sie die Butterwürfel einzeln unter, während Sie sie in die Pfanne geben.
Zum Schluss gehackte Petersilie und frischen Zitronensaft unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
Die Zitronenbuttersauce über die gekochten Kabeljaufilets geben und wieder in die Pfanne geben. Um es gründlich zu erhitzen, kochen Sie es noch eine Minute lang.
Servieren Sie den in der Pfanne angebratenen Fisch schnell und bei Bedarf mit etwas Petersilie darüber. Servieren Sie es mit Ihren bevorzugten Beilagen.
Wichtiger Hinweis: Um den Auftauvorgang zu beschleunigen, weichen Sie gefrorenen Kabeljau vor dem Garen etwa eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser ein.
Um das Wenden der Kabeljaufilets zu erleichtern, verwenden Sie eine Pfanne, die nicht kleben bleibt.
Servieren Sie es mit gedünstetem Reis, geröstetem Gemüse oder einem knackigen Salat für ein sättigendes Abendessen.
Häufig gestellte Fragen: Können gefrorene Fischfilets verwendet werden? Ja, das Einfrieren von Kabeljaufilets für 30 Minuten in kaltem Wasser vor dem Garen ist eine schnelle Möglichkeit, sie aufzutauen.