Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten
Beginne mit der Zubereitung der Grundlage des Auflaufs: den knusprig gebratenen Kartoffeln. Schneide 3 mittelgroße Kartoffeln in dünne Scheiben, um gleichmäßige Runden zu erhalten. In einer großen Pfanne genügend Öl erhitzen, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffelscheiben portionsweise braten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind, etwa 5–7 Minuten pro Seite. Die gebratenen Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, solange sie noch warm sind, und beiseitestellen. - Das Hähnchen kochen
Während die Kartoffeln braten, bereite das Hähnchen vor. Schneide 450 g (1 lb) Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Sobald das Hähnchen außen goldbraun und durchgegart ist, aus der Pfanne nehmen.
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Sobald das Hähnchen auf dem Herd gekocht ist, in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, damit das Hähnchen weiter gart und ein intensiveres Aroma entwickelt.
- Die Eiermischung zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel 4 Eier aufschlagen und mit 3 EL (45 ml) Milch verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln zur Eiermischung hinzufügen, um einen Hauch von Frische und Geschmack zu verleihen.
Als nächstes die 4 in Scheiben geschnittenen Tomaten und die italienischen Kräuter hinzufügen. Die Kräuter nach Geschmack hinzufügen – normalerweise passt 1 Teelöffel einer Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian gut. Zum Schluss die geschnittenen Pilze untermischen. Diese Eiermischung hält den Auflauf zusammen und verleiht ihm eine weiche, herzhafte Schicht.
- Den Auflauf schichten
Jetzt ist es Zeit, den Auflauf zu schichten. In einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform die gebratenen Kartoffelscheiben gleichmäßig am Boden verteilen. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig verteilt sind, um eine Basis zu schaffen, die Textur und Geschmack verleiht.
Sobald die Kartoffeln ausgelegt sind, das gegarte Hähnchen gleichmäßig darüber verteilen. Die Eiermischung mit dem Gemüse (Frühlingszwiebeln, Tomaten und Pilze) über das Hähnchen und die Kartoffeln gießen. Die Eier werden zwischen die Schichten fließen und beim Backen alles verbinden.
Zum Schluss 1 Tasse (120 g) geriebenen Mozzarella-Käse über den Auflauf streuen. Dieser wird schön schmelzen und eine goldene, sprudelnde Kruste bilden.
- Den Auflauf backen
Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 200°C (400°F) etwa 20 Minuten backen. Behalte das Gericht beim Backen im Auge – der Auflauf ist fertig, wenn der Käse oben goldbraun ist und die Eiermischung gestockt hat. Du erkennst es daran, dass die Ränder leicht knusprig sind und die Mitte nicht mehr wackelt, wenn du die Form bewegst. - Abkühlen und servieren
Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn servierst. Diese Ruhezeit hilft dem Auflauf, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden in Portionen. Mit ein paar gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, um Frische und Farbe hinzuzufügen. - Genieße deine Mahlzeit!
Serviere diesen Auflauf heiß und genieße die ausgewogene Kombination aus knusprigen Kartoffeln, zartem Hähnchen und geschmolzenem Mozzarella. Kombiniere ihn mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Brot, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Dieses Gericht ist so zufriedenstellend, dass deine Familie immer wieder danach fragen wird!
