Zutaten
2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel italienische Gewürze
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse geriebener Parmesan
250 g Fettuccine oder Ihre Lieblingspasta
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung. Abgießen und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das gewürfelte Huhn, die italienischen Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie, bis das Huhn gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.
Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen, bis die Soße leicht eindickt.
Den geriebenen Parmesankäse unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig ist.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und wenden, bis sie vollständig mit der Soße bedeckt sind.
Sofort servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie.
Variationen und Tipps
Für eine gesündere Variante können Sie Vollkornnudeln verwenden oder die Sahne durch eine Halbfettsahne ersetzen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu, wenn Sie den Knoblauch hinzufügen. Geben Sie ruhig etwas Spinat oder sonnengetrocknete Tomaten für mehr Farbe und Nährstoffe hinzu. Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Huhn weg und geben Sie mehr Gemüse wie Pilze, Paprika oder Zucchini hinzu.
