Coquillettes mit Käse, weißem Schinken und weichgekochtem Ei

Zubereitung:

1. Nudeln kochen:
   • Die Coquillettes in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Eier kochen:
   • Die Eier in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser etwa 6 Minuten weich kochen. Danach die Eier in kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.
3. Schinken und Sauce vorbereiten:
   • In einer Pfanne die Butter schmelzen und den weißen Schinken kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
   • Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
   • Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
   • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
4. Nudeln mit Sauce mischen:
   • Die gekochten Coquillettes in die Pfanne mit der Käsesauce geben und gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
5. Anrichten:
   • Die Coquillettes mit der Käsesauce auf Teller verteilen.
   • Jeweils ein weichgekochtes Ei auf die Nudeln setzen und vorsichtig halbieren, sodass das flüssige Eigelb herausfließt.
   • Mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen, wenn gewünscht.
6. Servieren: