Mischen Sie in einer kleinen Schüssel warme Milch mit Zucker und Trockenhefe. 5-10 Minuten einwirken lassen, bis es schaumig wird.
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen. Machen Sie ein Loch in die Mitte und geben Sie die Hefemischung, die Eier und das Pflanzenöl hinein.
Mischen Sie die Zutaten, bis der Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Geben Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gären, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Rukavici-Formation:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Den aufgegangenen Teig kneten und dann auf eine bemehlte Oberfläche geben. Den Teig zu einem großen, etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Falten Sie den Teig in Drittel (wie einen Brief falten) und rollen Sie ihn dann erneut zu einem Rechteck aus.
Den Teig in 2 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen aufrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Letztes Aufgehen und Backen:
Den geformten Teig mit einem Küchentuch abdecken und weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
Die Oberseite des Rakafisi mit Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Service:
Lassen Sie den Roccafe vor dem Servieren auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
Genießen Sie es warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
