Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

1 Gemüsezwiebel(n)<brArbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Das Fleisch sehr fein schnetzeln, je feiner, desto schneller ist es beim späteren Garen fertig. Man kann notfalls auch Rouladen
fleisch nehmen, durch das Marinieren wird es zart und mürbe.
Für die Marinade den Cognac mit der Sojasauce, dem Backpulver und dem halben geschlagenen Eiweiß mischen,
Stärke darüber stäuben und das Fleisch hineingeben. Einen halben Tag marinieren.Das Rezept besteht aus 3 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.Paprika, Chili und Frühlingszwiebel in feine Ringe bzw. Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und dann in die einzelnen Schichten zerteilen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen und in heißem Öl unter dauerndem Rühren kurz braten. Herausnehmen und die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett ebenfalls unter Rühren braun braten. Das restliche Gemüse zugeben und 2 – 3 Min. mitbraten, dann das Fleisch wieder hinzugeben.
Währenddessen Sojasauce, Sherry, Stärke, Brühe und Pfeffer miteinander verrühr
en und das Gericht damit aufgießen. Aufkochen, warten bis die Sauce abbindet, abschmecken und zu Reis servieren.
Guten Appetit!