Champignon – Rahm – Geschnetzeltes

Zubereitungsschritte

1. Zuerst das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Butter und Öl glasig anbraten.
4. Das Kalbfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
7. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
8. Die Sahne dazugeben und die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt.
9. Das angebratene Kalbfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Champignon-Rahm-Geschnetzelte mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Serviervorschläge

Champignon-Rahm-Geschnetzeltes passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Klassischerweise wird es mit Spätzle serviert, aber auch Kartoffeln, Reis oder Nudeln sind eine köstliche Ergänzung. Ein frischer gemischter Salat rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Fazit

Champignon-Rahm-Geschnetzeltes ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der mit seinem zarten Fleisch, den aromatischen Champignons und der cremigen Soße Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Mit relativ einfachen Zutaten zuzubereiten, ist es ein ideales Gericht für den Alltag, aber auch für besondere Anlässe geeignet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!