Anleitung:
- Cajun-Gewürzmischung vorbereiten: In einer Schüssel das Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Paprika, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und zerdrückten roten Pfeffer mischen. Beiseite stellen.
- Cajun-Honig-Butter zubereiten: Mit einem elektrischen Handmixer die Butter etwa 2 Minuten schlagen, bis sie leicht und fluffig ist. Den Honig hinzufügen und glatt rühren. 1 Esslöffel der vorbereiteten Cajun-Gewürzmischung zur Honig-Butter-Mischung geben und gut vermengen. Die verbleibende Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter aufbewahren (bis zu 3 Monate).
- Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets mit einem Papiertuch auf allen Seiten trocken tupfen. Die Filets mit etwas Öl einreiben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lachs grillen: Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Lachsfilets etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie in der Mitte undurchsichtig sind und eine schöne Kruste außen haben.
- Cajun-Honig-Butter hinzufügen: Sobald der Lachs gar ist, den Grill (oder den Herd, falls du eine Grillpfanne verwendest) ausschalten. Sofort eine großzügige Menge Cajun-Honig-Butter auf jedes Lachsfilet streichen. Etwa 30 Sekunden warten, bis die Butter schmilzt, dann mit dem Löffelrücken gleichmäßig auf dem Lachs verteilen. Den Lachs umdrehen und auf der anderen Seite wiederholen.
- Servieren: Den Lachs nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15-16 Minuten | Portionen: 4
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