Zubereitung:
Vorbereitung:
Gemüse: Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken. Karotten, Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls würfeln.
Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf oder Bräter das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Dabei das Fleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern. Das Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Karotten, Sellerie, Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Eintopf zubereiten: Das Hackfleisch zurück in den Topf geben. Die stückigen Tomaten und die Brühe hinzufügen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Lorbeerblätter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker abschmecken.
Köcheln lassen: Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
Erbsen hinzufügen: Etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen hinzufügen und mitköcheln lassen, bis sie gar sind.
Garnieren und Servieren: Den Eintopf vom Herd nehmen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipps:
Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du anderes Gemüse wie Kürbis, grüne Bohnen oder Mais hinzufügst. Auch Kichererbsen oder Linsen können eine interessante Ergänzung sein.
Würze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Chili für eine scharfe Note oder mit Kräutern wie Rosmarin für zusätzliche Aromen.
Eintopf vorrätig halten: Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt oft noch besser, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Auch das Einfrieren ist möglich.
Dieser bunte Hackfleisch-Gemüse-Eintopf ist ein tolles Gericht für eine sättigende Mahlzeit und eignet sich hervorragend für den Alltag oder für Gäste. Guten Appetit!
