Zubereitungsanleitung:
- Geben Sie einen Schuss Öl in eine große beschichtete Pfanne. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an. Rühren Sie das Fleisch gelegentlich mit einem Holzlöffel um.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und geben Sie sie zum Hackfleisch.
- Fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu.
- Decken Sie die Mischung mit einem Glas Wasser ab und lassen Sie sie köcheln.
- Rühren Sie gelegentlich um.
- Während die Fleischmischung kocht, waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke. Geben Sie die Kartoffeln kurz vor Garende zum Fleisch, damit sie zusammen garen.
- Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie die Milch und die Eier in eine Schüssel.
- Mischen Sie, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist.
- Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie erneut.
- Ordnen Sie das Fleisch und die Kartoffeln in einer gebutterten Auflaufform an.
- Füllen Sie den Teig in die Auflaufform.
- Achten Sie darauf, die Fleisch-Kartoffel-Mischung gleichmäßig zu bedecken. Fügen Sie eine Prise Salz und die gehackte Petersilie hinzu.
- Backen Sie das Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Es kann heiß oder warm serviert werden.
Ratschläge:
- Sie können für das Moussaka auch Lamm- oder Schweinefleisch verwenden. Wenn das Fleisch trocken ist, geben Sie etwas Wasser, Brühe oder Wein hinzu.
- Statt geschälter Tomaten können frische Tomaten verwendet werden. Diese müssen blanchiert und dann geschält werden.
- Für einen cremigeren Teig können Sie Joghurt und Bohnenkraut hinzufügen.
Wie man Bulgarisches Moussaka serviert
Servieren Sie das Moussaka warm und genießen Sie es mit frischem Brot oder einem schönen Salat. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann auch gut im Voraus zubereitet werden.
Wie man Bulgarisches Moussaka lagert
Bulgarisches Moussaka kann in einem Glasbehälter im Kühlschrank einen Tag lang aufbewahrt werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, es einzufrieren, da die Konsistenz leiden könnte.
Tipps zur Zubereitung von Bulgarischem Moussaka
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Kartoffeln sollten nicht zu lange gekocht werden, damit sie ihre Form behalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.
Varianten
Es gibt viele Variationen von bulgarischem Moussaka. Einige fügen zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu. Eine rein Kartoffelversion ist ebenfalls möglich, bei der die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und mit Käse geschichtet werden.
FAQs
Kann ich das Moussaka auch mit Gemüse machen?
Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um es gesünder zu machen.
Wie lange kann ich das übrig gebliebene Moussaka aufbewahren?
Im Kühlschrank bleibt es einen Tag frisch.
Ist es möglich, anstelle von kalbfleisch anderes Fleisch zu verwenden?
Ja, Lamm- oder Schweinefleisch funktionieren ebenfalls gut.
