Anweisungen:
Bereiten Sie die Zutaten vor:
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets kochen:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Filetstücke dazugeben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse kochen:
In dieselbe Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch geben. Kochen, bis sie durchscheinend werden.
Die Brokkoliröschen dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie anfangen, weich zu werden.
Bereiten Sie die Sahnesoße zu:
Die Gemüse- oder Hühnerbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße anfängt einzudicken.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Prise Muskatnuss würzen.
Alles kombinieren:
Geben Sie die gekochten Filetstücke zurück in die Pfanne und rühren Sie um, um sie mit der Sauce zu überziehen.
Alles weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Filets gar sind und der Brokkoli zart ist.
Aufschlag:
Garniert mit frischer Petersilie.
Heiß servieren mit einer Beilage Ihrer Wahl, zum Beispiel Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
