• Die Bratkartoffeln auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Spiegeleier:

1. Eier braten:
   • In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
   • Die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen.
   • Bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch leicht flüssig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Servieren:
   • Die Spiegeleier auf die Bratkartoffeln legen oder separat daneben anrichten.

Tipps:

• Wenn gekochte Kartoffeln vom Vortag verwendet werden, sollten diese gut ausgekühlt und trocken sein, damit sie beim Braten knuspriger werden.
• Die Pfanne nicht zu voll machen, damit die Kartoffeln gleichmäßig braten und knusprig werden.

Guten Appetit!