Blumenkohl-Gemüse-Auflauf mit Sauerrahm und Käse

Dieser Blumenkohl-Gemüse-Auflauf mit Sauerrahm und Käse ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für Familienessen oder Zusammenkünfte. Vollgepackt mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und einer cremigen Eiermischung ist dieser Auflauf nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten in einem herzhaften Gericht zu genießen.

Vorbereitungszeit:

• Gesamte Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten

Zutaten:

Gemüse:

• 1 Blumenkohl, in Röschen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, gerieben
• 200g Champignons, gehackt
• 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
• Salz
• Pfeffermischung
• 100 g Kirschtomaten, gehackt
• 1 Gurke, gerieben
• Frischer Dill, gehackt

Eiermischung:

• 4 Eier
• 200g saure Sahne
• Salz

Belag:

• 100g Käse, gerieben
• 60g saure Sahne
• 40 g Mayonnaise
• Salz
• Pfeffermischung
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen:

1. Den Blumenkohl zubereiten:
   • Den Blumenkohl in Röschen teilen.
   • Den Blumenkohl in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, salzen und garen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor:
   • Die Zwiebel hacken und in Öl glasig braten.
   • Die Karotte reiben, in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich ist.
   • Die Pilze klein schneiden und anbraten, bis sie braun sind.
   • Die Zucchini schneiden und braten, bis sie weich sind. Mit einer Salz-Pfeffer-Mischung würzen.
3. Bereiten Sie die Eiermischung vor:
   • In einer Schüssel 4 Eier mit 200 g Sauerrahm und einer Prise Salz verquirlen.
   • Frische Petersilie hacken und zur Mischung geben.
   • Die gehackten Kirschtomaten hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Auflauf zusammenstellen:
   • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
   • Eine Backform mit Öl einfetten.
   • Den gekochten Blumenkohl und das gebratene Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Pilze, Zucchini) schichten und die Eiermischung darübergießen.
   • Den Auflauf gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Backen:
   • Stellen Sie das Gericht in den Ofen und backen Sie es bis zu 40 Minuten lang, oder bis die Oberseite goldbraun und der Kuchen fertig gebacken ist.
6. Den Belag zubereiten:
   • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 60 g Sauerrahm, 40 g Mayonnaise, Salz und Pfeffermischung.
   • Gehackten Knoblauch und geriebene Gurke hinzufügen.
   • Für zusätzlichen Geschmack gehackten Dill unterrühren.
7. Aufschlag:
   • Lassen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden etwas abkühlen.
   • Warm servieren und für einen besonders cremigen und frischen Geschmack die Sauerrahm-Gurken-Mischung darüber streuen.

Serviervorschläge:

• Für eine komplette Mahlzeit mit einem Beilagensalat servieren.
• Dazu passt knuspriges Brot oder Knoblauchbrot.

Kochtipps:

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