Anleitung:
- Das Hähnchen vorbereiten
a. Hähnchen schneiden und würzen:
Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Würze das Hähnchen gut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chilipulver oder -flocken für etwas Schärfe.b. Hähnchen braten:
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gewürzten Hähnchenstücke hinzu und brate sie kurz an, bis sie außen leicht gebräunt sind. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es nicht trocken wird. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Die Aromaten und das Gemüse anbraten
a. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet, etwa 3-4 Minuten.b. Champignons hinzufügen:
Die geviertelten Champignons in die Pfanne geben und weitere 5-6 Minuten anbraten, bis die Pilze goldbraun sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben. - Den Spinat kochen
a. Spinat hinzufügen:
Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, stelle sicher, dass er vollständig aufgetaut und überschüssiges Wasser abgetropft ist. Den Spinat in die Pfanne zu den Pilzen geben und umrühren, bis er zusammenfällt und vollständig eingearbeitet ist. - Die cremige Sauce zubereiten
a. Mit Gemüsebrühe ablöschen:
Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe die Mischung zum leichten Kochen. Dadurch wird die Pfanne deglasiert und alle leckeren angebratenen Reste vom Pfannenboden gelöst.b. Cremefine und Frischkäse hinzufügen:
Rühre die ½ Tasse Cremefine (oder Sahne) und den Frischkäse ein. Lasse die Sauce kurz aufkochen, während du ständig rührst, bis der Frischkäse geschmolzen ist und die Sauce glatt wird.c. Andicken falls nötig:
Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Mehl andicken. Einfach 1 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verquirlen, um eine Mehlschwitze zu machen, und in die Sauce rühren. Dann kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - Zusammenführen und erhitzen
a. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben:
Die gegarten Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und umrühren, damit sie sich mit der cremigen Sauce verbinden. Etwa 2-3 Minuten erhitzen, bis das Hähnchen warm ist.b. Würzen anpassen:
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Chiliflocken würzen. - Servieren
a. Garnieren und servieren:
Das Gericht mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Heiß servieren, zum Beispiel über Tagliatelle, Spätzle oder deiner Lieblingspasta.
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