Zubereitung:
1. Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
2. Als nachstes das Eigelb mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser mit dem Stabmixer oder Mixer verrühren (Vorsicht, spritzt etwas). Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Zum Schluss die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
3. Jetzt die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Farbe haben. Mit Zimt-Zucker bestreut möglichst sofort servieren. Fertig!
Guten Appetit
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