Anleitung:
Den Teig zubereiten:
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
- Butter hinzufügen und verrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Zucker und Eigelb hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig auf den Boden einer 20 cm (8 Zoll) großen Backform drücken. Zur Seite legen.
Die Apfelschicht zubereiten:
- Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
- Mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Zubereitung des Sahnesoufflés:
- In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen.
- Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Naturjoghurt (oder saure Sahne) und Maisstärke vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahnesoufflé-Mischung gleichmäßig über die Äpfel gießen.
Backen:
- Den Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen.
- Die Torte 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
- Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
- Für eine zusätzliche süße Note mit Puderzucker bestäuben.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter beim Zubereiten des Teigs kalt ist, damit die Kruste flockiger wird.
- Verwenden Sie saure Äpfel, z. B. Granny Smith, für einen schönen Kontrast zum süßen Sahnesoufflé.
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