Apfel-Blätterteig-Gebäck

Äpfel vorbereiten (2 Minuten):
Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Äpfel waschen und entkernen. Bei Bedarf schälen und dann in dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Äpfel anbraten (3 Minuten):
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelscheiben und Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
Mit Zimt bestreuen und eine weitere Minute kochen.
Zusammensetzen und stylen (3 Minuten):
Den aufgetauten Blätterteig auseinanderfalten und in Quadrate oder gewünschte Formen schneiden.
Einen Löffel Apfelfüllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben.
Glasieren und backen (15-20 Minuten):
Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel für die Eierglasur verquirlen. Die Ränder der Teigquadrate mit dieser Mischung bestreichen.
Die Teigquadrate zu Dreiecken oder anderen Formen falten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Oberseite mit der Eiermischung bestreichen und mit gesplitterten Mandeln bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun und aufgebläht ist.
Servieren und genießen:
Das Gebäck vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.