Zutaten:
Für die Bolognese:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Dose Tomaten (ca. 400 g)
2 EL Tomatenmark
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Eine Prise Zucker (optional)
200 ml Rotwein (optional)
300 ml Rinderbrühe
Für die Nudeln:
300 g Nudeln (z. B. Tagliatelle oder Spaghetti)
Salz für das Nudelwasser
Für den Gurkensalat:
1 Gurke, geschält und in dünnen Scheiben
1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Ringen
2 EL Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren
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