Zum fingerlecken, sowas von lecker, Schwarzwälder Jägersauce

ZUTATEN:

120 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck)

250 g Champignons

2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark

1 EL, gestr. Mehl

2 Schuss Weißwein, trocken

1 Schuss Öl oder etwas Butter

1 Zwiebel, mittel bis groß

250 ml Schlagsahne oder Küchensahne

1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten

2 Prisen Salz und Pfeffer