Zutaten:
800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
1 Birne, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
3 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Mehl
500 ml (2 Tassen) Gemüse- oder Hühnerbrühe
100 ml (1/2 Tasse) Milch
100 g (1/2 Tasse) Mozzarella-Käse, gerieben
1 Esslöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Basilikum, nach Geschmack
Französische Kräuter, nach Geschmack
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
