eine feine und doch deftige Suppe als Kraftvorrat für kalte Tage
Zutaten für
4 Portionen
2 EL Butter
400 g Knollensellerie, geschält und fein gewürfelt
2 Schalotte(n), abgezogen und fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe(n), abgezogen und fein gewürfelt
100 ml Weißwein, trockener
500 ml Gemüsebrühe (instant)
250 g süße Sahne
4 EL Olivenöl
2 Scheibe/n Toastbrot, entrindet und klein gewürfelt
1 EL Trüffelöl
3 EL Butter, kalte, ca. 30 g
2 EL süße Sahne, geschlagene
Salz und Pfeffer
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